材料：香椿50克、嫩豆腐200克、笋片50克
调料：油、鲜汤、盐、酱油、白糖、料酒各适量
做法：
1、嫩豆腐洗净，切成厚片备用，香椿洗净，放入滚水中捞一下，捞出沥干水分，切成粗末备用。
2、锅内加油烧至五成热，放入豆腐，两面均煎成金黄色捞出。
3、锅内留余油，放入香椿末煸炒，加笋片、豆腐、鲜汤、料酒、酱油、盐、白糖烧至汤汁浓即可。
营养指南：豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。