材料：鸡蛋4个、猪肉馅100克、嫩冬笋50克
调料：盐、酱油、料酒、水淀粉、葱花各适量
做法：
1、鸡蛋取3个磕入碗中，搅成蛋液、加少许盐、温水搅匀，刮除表面浮沫，放入蒸锅中，用旺火蒸约5分钟，取出。
2、将剩下的鸡蛋取蛋清，放入猪肉馅中，再加入酱油腌制片刻；冬笋去皮，洗净切末。
3、锅内放油烧热，放入猪肉馅、冬笋末，加入少许料酒拌炒至熟，用水淀粉勾薄芡，盛于蒸蛋上。撒上葱花即可。
营养指南：鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙等人体需要的矿物质。鸡蛋的突出特点是含有自然结中最优良的蛋白质。