材料：鹅肠500克、青椒丝100克、青蒜段适量
调料：油、香油、红辣椒油、葱丝、料酒、酱油、醋、盐、味精适量
做法：
1、鹅肠洗净，切断，放入沸水中稍泡一下，捞出备用。
2、锅内放入鹅肠，颠炒10秒左右，再加入红辣椒油拌匀，淋少许香油即可。
营养指南：青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，消除因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素C，维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。