材料:鲜虾、菠萝粒、菠萝汁、米饭、蛋浆、姜米、菜油、酱油、盐、糖、鸡粉。
做法:将菠萝开半,取出其肉,一半切粒,一半榨汁,备用。开镬下油,放姜米爆香后,放入虾仁、菠萝炒香,加入蛋浆、米饭、菠萝汁炒至饭粒散开,然后放入菠萝粒,最后加入少许酱油、盐、糖、鸡粉调味便可。