原料：鳕鱼1大片，西兰花、姜、蒜、豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油适量。
做法：鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8至10分钟，取出待用；锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上；西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。