材料：膏蟹1只400克、湿粉丝200克(常温水浸发)；
配料：蒜茸、姜米、冬菇米、香菜米各小许，姜片4件、葱段30克；
调料：生油100毫升、生抽5毫升、盐小许、绍酒或米酒小许；
做法：烧红锅落油，炒香蒜茸、姜片、葱段后放蟹炒，下酒小许，煮熟待用；烧红锅落油，炒香蒜茸、姜米等配料，下粉丝炒熟，放生抽、盐、调味，待用；将烧过的粉丝和炒熟的蟹放入烧热的砂锅里焗至“干身”便可。