材料：牛肉约300克，肥猪肉约50克，芹菜末约2大匙，酱油1大匙，芡粉3茶匙，胡萝卜片数片，豌豆荚数片，蚝油2大匙，糖1茶匙，香油1/4茶匙。
制法：1、牛肉与肥肉混合剁碎，加入酱油及1大匙水，再加入2茶匙芡粉用力搅打至有粘性，拌入芹菜末，做成一个个肉丸，放在浅盘上，以大火蒸约15分钟。
2、蚝油加入糖及1/4杯水烧沸后，放入肉丸，再加入胡萝卜片及豌豆荚，煮至豆荚熟后，以剩余的1茶匙芡粉调入1茶匙水拌匀勾芡，再淋上香菜，即可起锅。