原料:鲜玉米粒200克,红薯150克,青椒50克,枸杞15克,高汤50克,盐1小匙,水淀粉1大匙,胡椒粉、鸡精各少许。
制法:1、玉米粒洗净用沸水焯一下,捞出沥水;将红薯洗净去皮,切成同玉米粒大小的方丁;青椒去蒂及子,洗净切小丁;枸杞用温水泡软。
2、炒锅倒入油烧至七成热,放入红薯丁,炸至表面硬结,捞出沥油。
3、锅中留少许底油,下青椒丁和玉米粒略炒,再放入红薯丁翻炒,加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉炒熟,下枸杞炒匀,用水淀粉勾芡即可。