原料:莲藕500克，白砂糖40克，姜5克，酱油10克，醋25克，花生油50克。
制法：1、将藕刮去皮，洗净，切成长3.3厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的片；
2、锅上旺火烧热，下油烧于油冒青烟时，下姜末煸炒几下，放入藕片继续煸炒至刚熟；
3、加酱油、白糖、少许开水，待白糖溶化后，淋入香醋，拌和均匀即成。