原料：五花肉600克，陈皮2克，葱1根，姜1片。酱油2大匙，冰糖1茶匙，绍兴酒1大匙。
制法：1、将五花肉切约3厘米方块，拌少许酱油上色，放入油锅中用中温油略炸，捞出，用冷水冲去多余的油脂备用。
2、锅中留少许油，将葱段、姜片爆香，加入五花肉、陈皮及调味料，水加至淹过食材，煮滚转小火焖煮约40分钟至入味即可。