原料：小排骨200克，笋片60克，淀粉1大匙。炸油半锅，盐适量，淀粉1茶匙，水3大匙。
调味料：番茄酱2大匙，白醋2大匙，细砂糖1/2大匙。
制法：1、小排骨放入滚水中烫除血水后捞起沥干，表面抹上淀粉，调味料混合搅拌均匀备用。
2、小排骨放入中温的油锅中炸至表面呈现焦黄的色泽，捞起沥干。
3、另起油锅，放入笋片拌炒，再放入小排骨和调味料翻炒均匀。
4、最后加入适量的盐调味，并调淀粉水勾薄芡。