原料：罐头凤梨1/2罐，鸡胸肉200克，洋葱1/4个，葱花少许，番茄酱3大匙，糖2茶匙，香油1/4茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，芡粉2茶匙。
制法：1、凤梨倒掉水分，切小片；鸡肉斜切成薄片，以调味料拌匀，洋葱切四方小片。
2、锅内热油2大匙，放入鸡肉炒至变色后滤干油盛起，再加入1大匙，油并放入洋葱炒香至软，加入凤梨、番茄酱及糖，加盖焖约2分钟后加入鸡片。拌炒均匀。至鸡肉熟后，淋上香油，撒上葱花即可。