原料：鲜鱼、鲜奶、姜汁水、盐，鸡精。
制法： 1、做鱼圆首先要以新鲜鱼肉打成鱼泥，将鱼泥放入盆中，加姜汁水、盐、鸡精，顺同一方向搅拌至有粘性，再加水搅拌至呈玉色起小泡，放入冰箱。
2、锅内置清水，用手挤成似大胡桃的鱼圆，热水加热至成熟。
3、用鲜奶、水、鸡精勾芡，鱼圆放入盘中，淋上芡汁即可。