椒盐富贵虾
原料:琵琶虾500克,盐4克、味精3克、大葱段5克、料酒20克、油500克(实耗50克)、青红椒粒10克
制法:1、琵琶虾去肠,用盐、大葱段、料酒腌渍入味。
2、油锅上火,烧至七成热,下入腌好的琵琶虾炸至金黄色,捞出控油。
3、炒锅内留底油烧热,放入青红椒粒煸香,加入琵琶虾、盐、味精、料酒,快速翻炒均匀,出锅装盘即可。