椒盐河蟹
原料:河蟹3只,青红椒共20克、洋葱10克,盐2克、味精5克、料酒25克、淀粉15克、味椒盐5克、色拉油500克(实耗50克)
制法:1、河蟹治净后剁成块,用盐、味精、料酒腌5分钟,加淀粉拌匀。青红椒洗净切粒,洋葱切粒。
2、锅置火上,注入色拉油烧至八成热,放入河蟹炸至金黄色,捞出控油。
3、锅内留底油,放青红椒粒、洋葱粒、料酒煸香,倒入炸好的河蟹翻炒,加味椒盐、味精炒匀即可。