皮蛋拌蛋皮
原料：肉皮冻80克、鸡蛋、盐1克、酱油5克、蒜末5克、醋15克、香油3克、味粉2克、小葱花3克
制法：1、肉皮冻切丁。鸡蛋煮熟去黄，蛋白切丁。
2、将肉皮冻丁、蛋白丁入盆，调入盐、酱油、蒜末、醋、香油、味粉拌匀，撒小葱花即可。