民间牛蹄花
原料：卤牛掌1只约500克，水发香菇80克，盐1克、生抽8克、姜末5克、蒜粒6克、香油8克、小葱末3克
制法：1、将卤牛掌剁成2.5厘米见方的块；香菇切块，飞水待用。
2、将牛掌块、香菇块入盆内，调入生抽、盐、姜末、蒜粒、香油拌匀，撒小葱末即可。