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爽口鸭掌(鸭掌,香叶,大料,草果,肉蔻,豆蔻)

评论:0 来源:未知 作者:佚名

爽口鸭掌


原料:鸭掌300克,香叶、大料、草果、肉蔻、豆蔻共100克,盐、味精、碱面各5克,芥末油、白醋各3克,料酒10克,葱姜块、青蒜各20克


制法:1、青蒜择洗干净,切段。鸭掌下入加料酒、葱姜块及各种香料的沸水中汆6分钟左右,捞出待凉,去骨。


      2、将鸭掌反复冲洗后加碱面泡发,待完全泡发后捞出冲去碱味,加青蒜、盐、味精、芥末油、白醋拌匀即可。

(haochi123.com)
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