苦瓜皮蛋
原料:苦瓜300克,皮蛋200克,盐4克、鸡精5克、胡椒粉2克、鸡汤100克、葱姜片10克、炸蒜仔10克、色拉油65克
制法:1、苦瓜洗净去瓤,切片,焯水备用。皮蛋剥皮切块。
2、炒锅入油烧热,放葱姜片、炸蒜仔煸香,加鸡汤、盐、鸡精、胡椒粉,再放入皮蛋烧制4分钟,放入焯好水的苦瓜即可。