雏蛋一品肚
原料：猪肚1个，嫩仔鸡1只，鸡蛋3个，盐5克、鸡精3克、白胡椒粉5克、葱段8克、姜片10克、矿泉水1000克、红枣10颗
制法：1、仔鸡宰杀治净。猪肚治净，加入盐、葱段、姜片腌渍入味。
2、将仔鸡放入猪肚内备用。鸡蛋煮熟去壳。
3、沙锅上火，加矿泉水烧沸，放人包入鸡的猪肚，投入葱段、姜片、红枣，用大火煨10分钟，再改用小火煨4小时至鸡、肚酥烂，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，放入熟鸡蛋稍煮即可。