竹笋炖鹿筋
原料：水发鹿筋40克，水发竹笋150克，盐5克、葱片l0克、姜片8克、胡椒粉3克、料酒15克、高汤1500克
制法：1、竹笋洗净切片。鹿筋切段，飞水待用。
2、锅内入高汤烧沸，放入鹿筋、竹笋，加料酒、葱姜片烧开，倒入沙锅内，用小火炖1小时，调入盐、胡椒粉再炖20分钟即可。