炖牛骨
原料：牛杂骨600克，牛排骨500克，牛大骨1000克，葱、生姜、蒜头、盐、胡椒粉、芝麻各适量。
制法：1．将牛杂骨、牛排骨、牛大骨在凉水里浸泡1小时后捞出汆烫。
2．牛杂骨、牛大骨放入大锅，加入葱段、生姜、蒜头、水，大火煮沸，再放入牛排骨，小火炖3小时，撇去浮沫。
3．煮至肉烂，剔下骨头上的肉，切成片；骨头继续熬煮。
4．把薄肉片放在大碗里，浇上热浓汤，撒上葱花、芝麻，加入盐、胡椒粉即可。