生菜肉松
原料：猪肉馅300克，甲作料(酱油、米酒各半匙，淀粉2小匙)1份，葱头碎、慈姑、青豌豆各25克，干蘑菇5个，生菜叶数片，米粉50克，乙作料(酱油、水各1大匙，淀粉、盐、香油各1匙，胡椒粉适量)1份，花生油适量。
制法：1．肉馅用甲作料腌制，干蘑菇切丝，生菜叶洗净。
2．热油锅干炸米粉，控油装盘；锅内留油烧热，放入肉馅和葱头、蘑菇、慈姑，大火煸炒，肉熟后加入青豌豆和乙作料翻炒，装入米粉盘内，拌匀。
3．用生菜叶包好即可食用。