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台湾的传统特色小吃米粉汤

评论:0 来源:未知 作者:佚名

材料


细米粉1斤,猪皮半斤,肝连肉一付,油豆腐4块,虾皮3大匙,油葱酥少许,蒜泥少许,芹菜少许,红辣椒1根


调味料


油1大匙,乌醋2大匙,香油少许,鸡粉1小匙半,盐1小匙,白胡椒粉少许


作法

1. 芹菜、辣椒切末,猪皮刮去多余油脂切大片

2. 在碗中放入蒜泥、辣椒、油1大匙、乌醋2大匙、少许香油,即为沾

3. 开一锅水,肝连入锅烫去血水后取出,再将猪皮入锅略烫后取出

4. 起一快锅,开大火热锅,转小火,加油3大匙,虾皮入锅爆香后熄火,加水4000cc,开大火,到水快滚开时,放入米粉、猪皮、肝连、油豆腐,盖上锅盖到排气阀发出唧唧声,转小火2分钟即可熄火

5. 等到红色指示杆下降后,掀开锅盖,取出油豆腐、肝连、猪皮切成一口大小,食用时沾取适量沾即可

6. 锅内加入鸡粉、盐拌匀,盛出适量于碗中,摆上少许油葱酥、芹菜末、白胡椒粉即完成

(haochi123.com)
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