白果,又称银杏,及既是干果,亦为药品。《本草纲目》谓:“熟食温肺益气,定喘嗽,缩小便、止白浊。”白果性平,味甘、苦涩,能敛肺气,定咳喘,止带浊,缩小便,治带下、白浊、尿频。
以白果配伍莲子肉、糯米炖乌鸡,醇香可口,同时有益肾补脾固精之功效,能辅助治疗脾肾两虚、精关不固、遗精早泄、腰膝酸软、神疲乏力、头晕目眩等。尤对时下之气候进饮为佳,不失为春日的养生靓汤。
材料:白果15克,莲子肉、糯米各15克,乌鸡1只(约750克),生姜3片。
烹制:白果、莲子肉、糯米分别洗净,稍浸泡,并把白果、莲子肉去衣;乌鸡宰洗净,去脏杂、尾部,把各材料装进腹内,用线纳封好。与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖3小时便可,进饮时方调入适量食盐。此量可供3~4人用。
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