经过一个寒冬，过完一个肥年，人们的体内都积聚了不少热毒，恰逢春季又是一个多发流感的季节，因此，要特别注意保养身体，饮食方面也当以清淡为主，应多喝汤水，少吃油炸上火的食物。今天为大家介绍一款简单润肺的靓汤：青榄冬瓜煲猪展。
青榄，即潮汕地区出产的新鲜橄榄，性平味甘，能清肺、利咽、生津、解毒。冬瓜含水分多，含钠少，有清热解毒、利尿消肿的作用。加入猪展一起煲，汤清爽而味鲜，富含蛋白质，实为春季饮用之佳品。如果长期咳嗽者，还可加入枇杷叶适量同煲，可止咳祛痰。
材料准备：将冬瓜(一斤)去瓤，洗净，切成小片；橄榄(数颗)洗净，切开两半，去核。猪展(约一斤)切成几块，生姜两片，洗净备用。
制法：
所有准备好的材料放入汤锅内，加水适量，大火烧开，再用中火炖一小时，即可饮用。