材料:中筋面粉180g;植物黄油120g;糖粉10g;盐一小匙;冰水适量;牛奶250g;全蛋一个;蛋黄两个;糖适量
做法
面粉加植物黄油边把黄油戳碎边和面粉拌匀,直到黄油全部变成花生米大小的粒,加入冰水(大概50ml左右)搅拌均匀称量面粉和黄油
用勺边戳便搅拌
准备冰水
一点点加入并搅拌到如图的样子
保鲜袋中均匀的撒一层面粉,把搅拌好的面粉放入保鲜袋中,捏成团,放在铺好保鲜袋并撒上面粉的案板上,覆盖上保鲜袋,擀开成大片
保鲜袋够大,我就直接把案板套在保鲜袋里面了,然后在上面撒上面粉
倒入保鲜袋后,轻轻捏成团
把捏好的面团放在案板上
盖上一层保鲜袋,擀开成大片
碗中加入牛奶,鸡蛋和蛋黄,糖(喜欢甜的就多放点,怕胖的就少放点)搅拌均匀后过筛
新买来的分蛋器也来露个脸
加糖
把馅分放入面皮里面,8、9分满即可
中层烤大约10分钟,到面皮边上上色后,调整温度到170度,关上管,移到烤箱下层,继续烤15到20分钟即可
出炉咯