原料： 嫩藕600克，花椒粒1小匙，盐1/2小匙，糖、醋各2大匙。 制法： 1、嫩藕洗净，切薄片泡于盐水中，泡后入滚水汆烫，捞起浸凉沥干。 2、热油1大匙以小火炒香花椒成花椒油后，将花椒捞掉，留油放凉备用。
3、将藕片加入调味料及花椒油拌匀，放置半天使其入味即可食用。