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不仅柔润嫩滑还鲜美弹牙 一品鲜虾粉丝

评论:0 来源:未知 作者:佚名

 每一道菜肴皆由数种食材做成,并将其中一种食材做为主角,而鲜虾粉丝就是以粉丝为主。粉丝多用绿豆做成,富含膳食纤维、蛋白质、铁和钙等物质,用清水浸软再下锅的粉丝,有很好的吸味性,它能吸收鲜虾、肉末等食材的味道,吃时不仅柔润嫩滑,还非常鲜美弹牙。

  材料:

  鲜基围虾(27克)、猪绞肉(160克),粉丝(2把)、姜(2片)、蒜(2瓣)  

  调料: 

  油(5匙)、蚝油(1匙)、料酒(1/3匙)、白糖(1匙)、生粉(1/2匙)、油(2匙)、白胡椒粉(1/8匙)、盐(1/5匙)

                                                                               

  1 粉丝用水泡软,捞起切半;鲜虾去头尾,剥壳洗净;姜蒜剁成蓉,将1/2匙生粉和3匙清水调匀成生粉水。


  2 热锅内3匙油,香姜蒜蓉,倒入虾仁翻几下,加入1匙蚝油、1/3匙料酒和1/5匙白糖匀,待虾仁呈微红色便可盛起。


  3 添入2匙油,倒入猪绞肉散成肉末,加入1/2油、1/5匙白糖、1/8匙白胡椒粉和适量清水匀入味。

                                                                                   

  4 将泡软的粉丝倒下锅,与肉末一同翻均匀。


第五步

  5 加入1油、1/5匙盐和适量清水拌入味,倒入生粉水勾芡,盛碟后倒入虾仁即可。


完成

(haochi123.com)
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