风味独特香浓台湾名菜之一 台式三杯鸡

　三杯鸡是台湾名菜之一，其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯”，是因烹调鸡块时，加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒，不放汤水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，诱得人食欲大增。

　　材料：

　　鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根)

　　调料：　　

　　食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)

第一步

　　1 光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。

第二步

　　2 往砂锅内，依次放入姜片和葱白。

第三步

　　3 倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。

第四步

　　4 拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。

第五步

　　5 将鸡块舀入碗内，便可开动了。

完成

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