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DIY西餐中的一款美味汤品 玉米忌廉汤

评论:0 来源:未知 作者:佚名

 西餐中的,分为清、浓、奶油和蔬菜等品种,其中清是用牛肉、鸡肉或鱼肉及蔬菜等制,并隔去油脂的,浓则是加入面粉、牛油、奶油或蛋黄等制作出来的。在浓之下,还有忌廉、蔬菜和蓉之分,今天做的玉米忌廉就属于浓类。

  材料:

  纯牛奶(400ml)、玉米粒(150克)、火腿肠(1根)、洋葱(1/2只)、面粉(1匙)

  调料:

  牛油(1小盒)、盐(1/6匙)

  工具:  

  磨蓉器(1个)

洋葱剥皮洗净,切成丁状;火腿肠也切丁状。

洗净玉米粒沥干水,将125克玉米粒用磨蓉器磨制成蓉,剩下25克玉米粒待用。

热锅内的牛油,将洋葱丁香,至洋葱呈半透明状,倒入火腿肠粒香。

倒入400ml纯牛奶搅拌均匀,以中小火至沸腾。

倒入玉米蓉和玉米粒,与锅内食材一同拌匀,再度至沸腾。

洒入1匙面粉,将浓搅拌成糊状,加入1/6匙盐吊味,便可出锅。

(haochi123.com)
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