最近天气骤降,香芋又成了家庭餐桌上的常见菜肴。烹煮香芋的方法多种多样,烧、炒、炖、炸、煮样样皆可,香芋焖鸭、香芋扣肉煲,香芋椰汁西米露……菜式花样时时翻新,令人百吃不厌。今天,鸡肉与牛奶又成了香芋的新搭档。掌厨的型男方帅,是来自安徽的小帅哥。安徽人口味偏重,每样菜都要多油多盐,虽然美味,但却不大利于健康。自从来了广州念大学后,方帅逐渐适应了广州人的清淡口味,而这道香芋奶香鸡,正是他与室友研究出来的新菜式。学表演的他,格外注重对皮肤以及身材的保养,这道菜不仅油少盐少,而且是用牛奶焖煮而成的,被炖得又香又糯的香芋,带有浓浓的奶香味,养生又美味,令人停不了口。
材料:脱脂牛奶、芋头、鸡
调料:盐、料酒
1、洗净鸡,切成块状,用盐以及料酒腌20分钟,待用。
2、芋头洗净后,切成薄片,用盐水浸泡。
4、洗干净油锅,倒入牛奶以及芋头块,开中火把芋头煮熟,将芋头块捞起。
5、重新添加牛奶,将鸡块放入牛奶中,煮至鸡熟。
6、预热砂锅,将芋头块铺底,再放上鸡块。
7、最后再加入牛奶加入盐,中火煮稠些,倒入砂锅中,即可上桌食用。
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