端午佳节的荷香糯米寸骨

主料：猪排骨250克，糯米150克，粽叶7片；

调料：盐、淀粉、生抽、蚝油、十三香各适量；

 
做法：

1.将排骨斩成约5厘米长的段，洗净沥干，加入适量的盐、淀粉、生抽、蚝油、十三香，拌匀后放入冰箱冷藏3小时以上；

2.糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时，泡好后捞出沥干；

3.将粽叶放入清水中浸泡一晚后洗净（如是新鲜的粽叶就用不着泡了哈），剪去头尾，待用；

4.将适量的糯米铺在粽叶的一头，放上腌制好的排骨，再撒上适量糯米后如图所示将其卷成卷；

5.蒸锅内放入适量的水，放入卷好的糯米排骨，盖严锅盖，大火足汽蒸约50分钟后取出即可。

经验分享：

1.排骨腌制的时间要够，以确保能很好地入味；

2.蒸制的时候蒸锅内水要放足，以防烧干。