很多人都爱吃杏仁豆腐，其制作方法并不复杂。在锅中烧滚1000毫升水，放入450克白糖待溶解后，再用清水250克将净菱粉150克调匀，倒入糖水里推至熟，此时再加入一小罐炼奶和少许杏仁油再推匀了，倒在碟子里冷却，然后切成薄片拌杂果于食用就可以了。其他材料前，要捞出鸡蛋。