超人气料理粉蒸排骨，即将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。唯用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在哦！
材料：特级肋排(2根，400克)、紫心番薯(2只)、蒸肉米粉(1/2杯)、葱花(半汤匙)
腌料：海天铁强化草菇老抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、蒜末(1汤匙)
第一步
1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
第二步
2 紫心番薯去皮洗净，切成滚刀块备用。
第三步
3 往排骨上，倒入1/2杯蒸肉米粉和1/2杯清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉。
第四步
4 取一深盘，先铺上一层番薯块，然后将排骨排放在上面，倒入腌排骨的酱汁。
第五步
5 烧热半锅水，放入腌好的排骨，加盖以大火隔水清蒸45分钟。
第六步
6 取出洒入葱花，即可上桌。
完成