家常盐水鸭：一招鲜，教你作出最鲜嫩的盐水鸭
把淹好的鸭子用绳子悬挂在某通风处５、６个小时。这样做的好处：重心作用把鸭肉内残余的血水渗出；鸭皮恰到好处的风干，而鸭肉不会过分的老掉，这样既保持鲜嫩，又有一定的嚼头；
大家都作盐水鸭，我们都用花椒盐来淹，都会用各种香料来煮，可是就是中间那几个小时的通风悬挂，就是让我的盐水鸭特别的鲜嫩。