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做正宗川式干煸豆角的秘诀
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来源:未知 作者:佚名
干
煸
是
川菜
的一种烹调技法,即将豆类蔬菜切段,投入加少许油的锅中
煸
炒
,
炒
至豆类水分散发,干香油亮,脆嫩爽口即成。做好干
煸
豆角这道
川菜
,就是将豆角稍微干
煸
一下,使其干身爽脆,再用干辣椒和花椒拌
炒
入味而成。
(haochi123.com)
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