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逢四月初八糊宴是必吃食品

评论:0 来源:未知 作者:佚名

    每年4月初八,老东莞都准时地张罗着糊宴,一般青壮年吃的是芝麻糊,细分下还有幼儿吃的米糊,老年体弱者吃的花生糊,稍年轻的一代大部分对此了解甚少。


    农历4月初八是佛教的一个大节,因为传说这是佛祖释迦牟尼降生之日,善信需在这天同佛爷沐浴,而这天大家所吃的芝麻糊正是“神圣”的“浴沸”。现在市面现成的芝麻糊琳琅满目.现调现冲虽然方便快捷,但比起经过石磨的研磨推敲,总觉少了几分生趣与历练。家里的老石磨青石所造,由于使用率极高,石盘一年四季都鲜活发亮。每到4月初七的晚上.母亲就把米浸泡好了。到了初八,她首先将芝麻置热的锅里香,再投入浸透的米里,最后一小勺一小勺循序渐进地加到石磨的小孔里,一圈一圈地磨下去。从石磨流出的幼浆还需要用布袋过滤,或将滤出者重磨,这样出来的芝麻糊才会细腻幼滑。最后,上一大锅热水,水开后加入片耱滚开,再将芝麻米浆倒入,边边搅(以免结团)文火5至10分钟即成。每到这时,我将此“浴沸”抢先牛饮一碗,香甜幼滑的芝麻糊是儿时难能可贵的美食之一;而父亲亦正好趁这甜食所供能量一早到岸头“起龙舟”去了(每年到了农历四月初八,村里有.“起龙船”的仪式。起龙船.就是把去年端午节扒完后藏好的龙船,从涌底里挖出来,洗干净准备好今年端午节用)。关于“浴沸”“能治百病”一说其实很好解释:4月初正是春夏交接的季节,也是肠道传染病原菌生长繁殖的时期,因此肠道传染病多发,而芝麻糊正好有清通肠胃的功效,吃罢身心通泰。

(haochi123.com)
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