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怎样制作高汤?
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来源:不详 作者:佚名
烹制菜肴,有时需要高
汤
,如手头没有可以自制。方法是:取100克稍肥些猪肉,切为片或丁,再将锅
烧
热,放入猪肉,待肉熟时,迅速将滚开水倒入锅中,此时,锅中会发出
炸
响并翻起大水花儿。一会儿,一锅乳白色的高
汤
即成。
如没有猪肉也可使用猪油,此
汤
可存放冰箱中随用随取。
(haochi123.com)
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