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怎样配制辣酱油?
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来源:不详 作者:佚名
辣
酱
油香辣可口,四季都可制作,方法是:取干辣椒50克,
酱
油1500克,生姜、精盐各15克,红糖20克,桂皮10克,小茴香5克,花椒少许。
将干辣椒改刀、生姜拍破,用纱布将干辣椒、生姜和其余香料包好放进锅里,加水550克,盖锅
烧
沸,改小火
煎
熬1小时,待
卤
汗只剩下1/3时,捞出香袋,放进红糖、盐、
酱
油,再
煮
沸一次,离火晾凉,装瓶即成。
此油可用于凉拌菜、羊肉串或佐食饺子、阳春面,辛香味美,令人食欲大开。
(haochi123.com)
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