美文分享
首页 > 美文 > 厨艺心得 > 如何巧用花椒

如何巧用花椒

评论:0 来源:不详 作者:佚名
 花椒是调味品的主料,使用方法是:
    (1)花椒油。用花生油把花椒制略黄拣出,即为花椒油,可用于凉拌,做明油之用。
    (2)做麻椒汁。将花椒洗净,连同适量葱白,葱叶剁成碎末,再用少许香油、油和花椒末放在一块搅和,即成麻椒汁,用来浇在熟肉上,鲜、香、麻、咸,十分可口。
    (3)花椒水。将花椒用纱布包好,加水沸,即为花椒水,可用于调肉馅、拌肉丝和烹调时调味。
    (4)锅。菜时,将几粒花椒放入油锅中,制黑中带黄时,下锅翻,其味甚佳。 (haochi123.com)
相关贴士
评 论:
 
贴士导航