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烹调中为什么要先放糖后放盐?

评论:0 来源:不详 作者:佚名
 原料中含有水分,先放糖可很快进味,如先加盐,盐有脱水作用。并使原料中蛋白质凝固,这样糖的甜味就难吸收进去。 (haochi123.com)
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