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淘米搓洗次数不宜多

评论:0 来源:不详 作者:佚名
    有些家庭主妇认为米淘得越干净越好,至少淘3到5遍,有时还用手使劲搓。这样,仅淘米就损失维生素B130%-60%、维生素B223%-25%、蛋白质16%、脂肪43%,而维生素B1为我国人群易缺乏营养素。因此淘米之前最好先拣去砂粒、草籽之后再洗,且搓洗次数不宜多,浸泡时间不宜长,水温不宜太高。在做饭的过程中,应将捞饭改为饭,以使淘米中大量的维生素和无机盐、蛋白质和脂肪不致流失。
(haochi123.com)
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