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问：猪血粥之猪血为什么会发韧？

评论：0　来源：不详　作者：佚名

　答：猪血粥内的猪血之所以韧，是煮过头，或盐分太少所致。但盐分多时，猪血即使较爽口，但易松散，既不美观，亦不划算。自造猪血可先试用鸡血。 (haochi123.com)