潮汕工夫茶道

蒋子龙做过日本“今日庵”的座上客，品尝了日本茶道，写了一篇散文《形式的魅力》，在茶道一节的末尾，作了这样一个建议：“中国南方的茶馆文化，尤其是工夫茶和广东的早茶，似乎也应该从理论上总结提高一下，特别要提高到艺术、宗教、哲学、道德的高度来认识，来加以宣扬... ...，什么事一旦形成一套完整的理论就不一般了。”

    这个建议很好，很有意思。

    我曾有过这样的想法：许多朝代以来的海内外潮汕人，不知有几多亿；历代潮汕人喝过的工夫茶叶，不知有几多万吨；工夫茶的考究是世界所无、潮汕独有的，就是没有总结提高，成为工夫茶道。这是一个不小的遗憾。尤其是看到蒋文“工夫茶和广东的早茶... ...”，更觉得潮汕太小太僻，潮汕特有工夫茶而没有总结，以致作者在工夫茶三字之前漏掉了“潮汕的”一词。

    无独有偶，《新民晚报》曾介绍上海“金吧”酒巴里的工夫茶，从其烹茶的茶具和技术看，完全是潮汕的工夫茶。可能是聘请潮汕师傅主持茶政。也没有只字提及潮汕。

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