将米饭做出不同的变化来，可以诱人食欲，百吃不厌。
海鲜
炒饭：预备好原料，闷好凉透的米饭、草虾、墨鱼、葱花、洋葱、鲜奶、胡椒粉等。草虾的数量可随意，但不宜太多，将其头足剪去后与切成小块的墨鱼一起烫熟：锅中放少量油先爆香葱花，再将米饭放入油锅中翻
炒，加入洋葱、草虾、墨鱼，倒入少量鲜奶，用小火
炒匀后加入少量盐、味精及胡椒粉即可。海鲜
炒饭透着淡淡的牛奶香，有异国风味。
素
炒饭：原料是白饭、菠萝、番茄、洋葱、荷兰豆、鸡蛋、香辣
酱等。菠萝、番茄、荷兰豆切丁，洋葱切碎，鸡蛋
炒熟；锅中加少许油，爆
炒洋葱后倒入荷兰豆、番茄、白饭、鸡蛋一起翻
炒；最后加菠萝丁和香辣
酱、盐，
炒香即可。素
炒饭颜色鲜艳，口感香辣。
菠萝
炒饭：原料是白饭、菠萝、虾仁、青豆、葡萄干、腰果，鸡蛋、葱花等。菠萝切丁，虾仁洗净控干水分，鸡蛋
炒熟；锅中加油爆香葱花，将虾仁，青豆下锅
煸炒，然后加白饭翻
炒；倒入菠萝丁，葡萄干。腰果和调味料
炒香即可。这样
炒的饭带有水果的香味，别具一格。
鸡丁
炒饭：原料为白饭，洋葱、鸡肉、青豆、咖喱粉等。做法：1、鸡肉切丁，洋葱去皮切丁；2、油锅
烧热后爆熟鸡丁，将其盛于碟中；3、重新将油锅
烧热，先放咖喱粉后放白饭
炒松，加入鸡丁，青豆以及盐、鸡精翻
炒片刻即可。该鸡丁
炒饭香味浓郁，诱人食欲。
此外，如果在
煮饭时再加上一点儿配料，不但风味独特别致，还会起到保健功效，有人将此称之为“保健饭”。
菠菜饭：先将洋葱
炒熟，再将切好的菠菜倒进去翻
炒，然后加入米、番茄、盐、胡椒，再用小火
煮熟。这种饭美味可口、具有保护视力、滋阴补血和滑肠通便的作用。
茶水饭：将适量的茶叶用开水泡几分钟，用泡好的茶水
煮饭。这种茶叶饭清香宜人，具有治疗心血管疾病，预防胃肠道传染病及减肥美肤等功效。
番茄汁饭：先将洋葱、蒜头
炒出香味，再加入番茄汁和水，倒入大米
煮熟即可。这种饭具有生淖止渴、健胃消食和明目等功效。
大枣鸡糯饭：将大枣100克去核切碎，再把适量的鸡肉切成细丝与洗净的糯米共同放进锅内
蒸煮做饭。这种饭甜中透香，具有补中健胃、滋补强身之功效，尤其对脾胃弱、气血不足引起的食欲不振等症有很好的辅助作用。
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