下边简介几种回民食品：[油香]：也称香香锅。是一种又圆又厚的油
炸面饼。宁夏一带回民做油香分为普通油香、糖油香和肉油香三种。
炸油香是非常严肃的事，
炸前要沐浴净身。吃时正面向上，撕开吃。只有在宗教节日或办红白喜事时才做油香吃。
[馓子]：又名环饼、细环饼。面粉中加红糖、花椒水、牛羊奶、油，揉成面团，拉成细条，盘绕成椭圆形馓子坯，
炸制而成。
[肉火
烧]：用面粉做皮，包入羊肉馅，摁成饼状，入锅
炸制。食时佐以
酱油、米醋。
[软皮儿
烧饼]：将
蒸烂的糯米饭捣烂，调成面团，揪成剂子，包上豆沙馅，摁平，一面粘上芝麻，入油锅中
炸成金黄色。吃切成四瓣，撒上白糖。这是北京回民的食法。
[羊肉
粥]：将羊肉切块，放入葱、姜、盐等作料
煮熟，再放入大麦米与小麦片，
煮熟即成。多在开斋节等传统节日吃，熬一大锅
粥往往够几百人吃。
[卷果]：分甜咸两种，甜卷果又称枣卷果。做法是在面粉中加上枣，核桃仁、栗子、山药、青梅调在一起，入油锅
炸制，出锅后撒上青红丝、桂花即成；咸卷果是用牛羊肉做馅，加入葱姜末、盐、淀粉搅拌好，做成长条形，用文火
炸熟，咸香酥脆，是北京天津一带回民的食品。
副食上，肉食品以牛羊肉为主，过去西北地区喜食骆驼肉，现在因饲养的少了，吃驼肉的人也不多了。天津等沿海地区多吃鱼虾鸡鸭，蔬菜因地而异，甘肃宁夏一带回民因蔬菜不多，同汉人一样常年制做浆水（用
煮面条的
汤泡加入芹菜发酵而成）。各地回民都喜欢在牛羊油中加入一定比例的植物油混合做菜用。
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