[原料]杜仲15克，五味子6克，羊肾500克，豆粉、菜油、
酱油、盐、生姜、绍酒、葱各适量。
[制法]1.将杜仲、五味子放入锅中，加清水适量，
煎煮40分钟，过滤去渣，浓缩成稠药液。2.将药液、豆粉调好；羊肾法净，去筋，切成小片，用豆粉汁裹匀。3.将锅
烧热，下入熟菜油，
烧至将冒烟，倒入羊肾片，爆
炒至嫩熟、加
酱油、盐、绍酒、葱、生姜稍
炒即成。
[特点]鲜嫩适口，清淡不腻。
[功效]杜仲味甘微辛，性温，有补肝肾、壮筋骨之功效。五味子味酸性温，有补肾补肺，生津止渴作用。
羊肾含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，其作用重在补肾壮阳，益精填髓。
此菜功效在补益肝肾。适用于肝肾阴虚所致体虚赢瘦。
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