说也奇怪，虽然蜂蜜近年被广泛推崇，成为大热的健康食品，很多食品店的陈列架子上也摆放了一瓶瓶晶莹通透、包装精美的蜂蜜，人们也都知道蜂蜜的好处，然而，蜂蜜在家庭中的使用仍未普遍，这可能是大家仍未习惯多用蜂蜜关系吧！
其实蜂蜜是一种又方便又好味的食物，早在古时，已经是人人都认识的健康食品了。武侠小说中的小龙女，就是靠吃蜂蜜而像仙女下凡般美丽。有益的甜食也许很多人会怀疑，蜂蜜不是很甜的吗？甜味含有糖分，对身体不是有害吗？为何会是健康食品？
事实上，蜂蜜的营养价值和疗效，和它含糖分有很大关连。先从中医来说，在中国李时珍的《本草纲目》中，已详细指出蜂蜜性平味甘，无毒，认为蜂蜜主要的药用疗效是可清热、补中、解毒、润燥和止痛等。这个说法和现代科学的研究不谋而合，认为蜂蜜的确用处多多。蜂蜜主要含有葡萄糖和果糖，占成分中的七成，其他的成分还包括蔗糖、苹果酸、淀粉、蛋白质、多种维他命、矿物质、泛酸和脂肪酸等。
葡萄糖和果糖虽是糖分，且是蜂蜜的主要成分，但不会对人体有害。它们反而是最容易被人体直接吸收的糖分，能迅速被血液吸收，作为热能，补充体力。若非多吃，是理想的代糖食品。蜂蜜疗效逐样数蜂蜜具有强烈的杀菌抗菌功效，早被认为和药物「抗生素」之效用相类同，对各类疾病皆有治疗效用。《本草纲目》便指蜂蜜「对十二腑脏之疾病，无不适宜」，所以，蜂蜜的治疗效用可说是多不胜数。外伤火伤蜂蜜的杀菌功能，能有效洁净受细菌感染的伤囗，防止伤囗化脓；也能治疗皮肤溃烂，只需在伤囗表面涂抹蜂蜜，加以包扎便行。蜂蜜对火伤、灼伤的功效也很好，在受伤後马上涂上蜂蜜敷治，蜂蜜能吸收伤囗的水分，防止水肿，若混入少许面粉涂抹，更可防留疤痕。溃疡蜂蜜也能治疗胃溃疡。据研究显示，胃溃疡、胃炎和十二指肠溃疡都由一种名为幽门螺旋菌的细菌引致。这种细菌更是第一类致癌物质，故相信蜂蜜除能消灭有害细菌外，对付癌症也可能有一定效用。糖尿病蜂蜜是含有丰富糖分的甜食，糖尿病者岂非要敬而远之？那又未必。糖尿病患者虽要控制糖分的吸收，但蜂蜜的果糖能帮助控制血糖，能自动调节，避免提高血糖的浓度；此外，亦有研究显示多吃蜂蜜能降低糖尿病患者尿中糖分。所以，蜂蜜反而是糖尿病患者代糖食品的另一好选择。心脏病糖尿病是肥胖人士的克星，它的好拍挡心脏病和高血压也是现代都市人易患的毛病。食用蜂蜜便可改善情况。蜂蜜含有的维他命B杂和钾，能帮助消除体内的胆固醇，亦能补充体内肝糖的缺乏，稳定心脏活动。减肥蜂蜜能帮助减肥相信是不少爱美女士的喜讯。所谓蜂蜜减肥，主要依据断食理论，在2至3天半内断食，喝蜂蜜。由於蜂蜜可清理肠胃，能调节身体情况。虽说此方法有效，但由於目前医学界对断食亦有各种不同看法，断食尚未被正式肯定；而且也有认为食用蜂蜜会致肥的说法。此外，蜂蜜还可止咳、镇静、解宿醉等，疗效多多。习惯用蜂蜜很多人虽然家有一瓶蜂蜜，但却像镇家之宝，很少使用。原因之一可能是有感蜂蜜冲调麻烦，黏黏的，热水冲调难搅匀。其实冲调蜂蜜并没有想中麻烦，只要记着不需把蜂蜜放进雪柜中，因蜂蜜容易结晶；而冲调时用温水则最隹。若能家中常备蜂蜜，习惯利用蜂蜜入膳，代替砂糖制造各式
美食，绝对是理想的保健方法。
一般家庭使用蜂蜜，除冲水净饮外，也可加进果汁中去除腥味、涩味；制造甜食如蛋糕、饼乾等代替砂糖，味道更香浓；也可以自制蜂蜜美容产品，护理肌肤。蜂蜜的好处真是多不胜数，这种由数以千计的小蜜蜂酿制的食品，对人类健康有很大帮助。以後看到它们在嗡嗡地飞，避免被刺之馀，尝试想起它们送给我们怎样一份礼物吧！
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