多吃水果蔬菜　可防基因突变

　　瑞典科学家经研究发现，多吃水果蔬菜可以防止人类基因突变，从而降低患癌症的危险。
　　据瑞典《哥德堡邮报》报道，瑞典NOVUM研究中心环境医学研究部对人类基因突变和希腊、北爱尔兰、斯堪的纳维亚3个欧洲地区人的饮食习惯进行长期研究后发现，人食用水果蔬菜多，基因发生突变的可能性明显降低，因此他们患癌症的危险性也校研究人员还对吸烟者与不吸烟者之间的饮食习惯进行了比较，发现多吃水果蔬菜对吸烟者尤为重要。
　　参加这项研究工作的兰贝特教授说：“我们没有料到，多吃水果蔬菜对抑制基因突变的效果会如此明显。即使食用的蔬菜品种变化不大也能对基因突变产生强大的抑制作用。”
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